الإشراف المباشر وتنسيق أنشطة إعداد الطعام وخدمة العمال ومساعديهم. يوجد المدير / المشرفون عمومًا في المؤسسات الأصغر حيث يؤدون وظائف إشرافية وإدارية ، مثل المحاسبة والتسويق وعمل الموظفين ، وقد ينخرطون أيضًا في نفس أعمال إعداد الطعام وتقديمه مثل العمال الذين يشرفون عليهم. استبعاد قادة العمل الذين يقضون 20 في المائة أو أكثر من وقتهم في مهام مماثلة لمهام الموظفين الخاضعين لإشرافهم وإدراجهم في المهن الأكثر ارتباطًا بواجباتهم المحددة.