تقطيع وتشذيب وتحضير الذبائح وأجزاء من اللحوم بحجم المستهلك للبيع أو للاستخدام في مؤسسات الخدمات الغذائية. استبعاد الجزارين العاملين في منشآت الذبح أو تعبئة اللحوم أو تجهيز اللحوم.