تشغيل أو توجيه معدات التحميص أو الخبز أو التجفيف من أجل: تقليل محتوى الرطوبة في الأطعمة أو منتجات التبغ ، مثل التبغ والكاكاو وحبوب القهوة والمعكرونة والحبوب ؛ تحميص الحبوب أو المكسرات أو حبوب البن ؛ خبز الخبز أو منتجات المخابز الأخرى ؛ أو عملية تحضير الطعام للتعليب. تشمل هذه الآلات أفران المجمرة ، ومجففات الأفران ، والمحمصات ، وأفران الفحم ، وأفران البخار ، ومعدات التجفيف بالفراغ.